来集軒自慢の多加水麺。

麺の命はコシです。

弊社の麺は東京ラーメンならではのコシの強いちぢれ麺 。

太いちぢれ麺でありながら、
わずか1分で茹で上がる麺で、そのぷりぷり感と言ったら、一度食べたら他の麺とは違う事が、誰が食べてもわかるからです。

なぜ1分で茹で上がり
しかもぷりぷりのしこしこに茹で上がるのか？

それは小麦粉100％でその配合に特徴があるから出来るものです。

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日本そばで言えば十割そばです。

一つ一つの作業に職人が手をかけ、来集軒にしか出来ない部分をしっかり受け継いでいるから、大手の製粉業者や大手の製麺機ではもちろん、様々な製麺所がトライしても出来ないのです。

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日頃、皆様が召し上がっているラーメンの麺はグルテンや玉子が入っているため茹で時間は、約3分から5分かかります。

しかし弊社の麺は1分茹でた後はのびるまでに時間がかかり、やわらかくなっても風味がしっかり残る特徴を持っています。

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