こだわりの多加水麺

来集軒自慢の多加水麺。

麺の命はコシです。

弊社の麺は東京ラーメンならではのコシの強いちぢれ麺 。


太いちぢれ麺でありながら、
わずか1分で茹で上がる麺で、そのぷりぷり感と言ったら、一度食べたら他の麺とは違う事が、誰が食べてもわかるからです。


なぜ1分で茹で上がり
しかもぷりぷりのしこしこに茹で上がるのか?


それは小麦粉100%でその配合に特徴があるから出来るものです。

日本そばで言えば十割そばです。


一つ一つの作業に職人が手をかけ、来集軒にしか出来ない部分をしっかり受け継いでいるから、大手の製粉業者や大手の製麺機ではもちろん、様々な製麺所がトライしても出来ないのです。

日頃、皆様が召し上がっているラーメンの麺はグルテンや玉子が入っているため茹で時間は、約3分から5分かかります。


しかし弊社の麺は1分茹でた後はのびるまでに
時間がかかり、やわらかくなっても風味がしっかり残る
特徴を持っています。

 

製造ライン

弊社の大きなこだわりの一つとしまして、『毎日美しい麺をお客様の元へ』というモットーの上、
早朝から作業を開始し、その日のうちにその日の麺をお客様の手に届けることによって、鮮度の高い美しい麺を味わっていただくことができます。